500 millió palack évente: Miért imádjuk a proseccót?

Itt a jó idő, ilyenkor csúszik a legjobban egy pohár könnyű prosecco vagy egy Aperol Spritz, ami ugyancsak proseccóból készül (és persze Aperolból, valamint szódából).

De mi is az a prosecco, és miért imádja annyira a világ, hogy évente több mint 500 millió palack fogy belőle?

 1. Buborékos

A prosecco egy pezsgőféle, azaz kiindulásképp bor, ami egy ún. tank eljárás keretében buborékokhoz jut. Egyszerűen mondva a bort hatalmas, rozsdamentes fémből készült tartályokba töltik, és tirázslikőrt adnak hozzá.

Ebben élesztő található és cukor, melyet az élesztő elfogyaszt és ennek során szén-dioxidot termel. Na ez lesz a bubi a proseccódban. A buborékok után – cukor hozzáadásával – az édességét is beállítják. Ennek köszönhetően a következő kategóriák léteznek: Brut, a legszárazabb, majd az Extra Dry már édesebb és a Dry a legédesebb!

 2. Olasz

Imádunk mindent, ami olasz, hiszen az olaszok tudnak enni, inni és jól élni. A proseccót Északkelet-Olaszországban, Friuli-Venezia Giulia és Veneto tartományokban állítják elő. Alapanyaga az olasz eredetű glera fehérszőlő. Egyébként 2009-ig a szőlőfajtát is proseccónak nevezték.

2010-től az uniós szabályozás miatt azonban a szőlőfajta neve glerára változott, a prosecco pedig csak az eredetvédett pezsgő neve lehet. Prosecco egyébként egy, a régióhoz tartozó, Trieszt melletti település neve is.

 3. Gyümölcsbomba

A prosecco illat- és ízjegyeiben a szőlőfajta, a glera jegyei igazán meghatározóak, hiszen tank eljárásnál nincs olyan hosszas palackos erjedés, mint pl. a champagne esetében. A prosecco alapvető gyümölcsös, virágos jegyekkel csábít bennünket: zöldalma, sárgadinnye, körte, lonc, méz, akác is felfedezhető egy korty közben.

Egy drágább, felsőkategóriás prosecco ehhez képest trópusi gyümölcsöket, mogyorót vagy vaníliát is hozhat. Ki kell emelni azonban, hogy a proseccót (legalábbis az alapkategóriás proseccókat) legnagyobb mennyiségben nem önállóan fogyasztjuk, hanem koktélban. Az Aperol Spritz a nyár íze, nem véletlenül álltak rá az észak-olaszok.

Két terméküknek kerestek piacot: el kellett adni az önmagában nem oly kívánatos Aperolt és a nagy mennyiségű proseccót. Nem annyira romantikus talán, de ez állt az Aperol Spritz kampánya mögött, nem pedig az az önzetlen vágy, hogy megismertessék a világgal ezt a csodás koktélt.

 4. Ételbarát

A prosecco, mivel picit az édesebb irányba csúszik, remekül párosítható salátákkal, sonkákkal, gyümölccsel kombinált előételekkel (prosciutto és sárgadinnye), rákkal, de bátran fogyasztható csirkéből készült ételekhez is. Ezeken felül az igazán bátrak összekóstolhatják az ázsiai konyha fűszeresebb remekeivel is.

 5. Megfizethető

A francia champagne-hoz, de a magyar pezsgőkhöz képest is alacsonyabb árfekvésével hamar népszerű lett a magyar piacon. Bár eljárásában és ízjegyeiben is nagyon különböző, ezért igazából nem az előbbiekhez, hanem a többi tankpezsgőhöz kellene hasonlítani. Az alap proseccóért 3500 Ft körül, egy jobb palackért átlagosan 10.000 Ft körül kell fizetni. Ennyi érvvel felvértezve most pedig irány egy terasz, és ragadjuk poharat!

Nyitókép: Pexels